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Cuire sobre même temps au 4 half an hour ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des gâteaux sobre ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille, soit environ 2 heures. Beurrer les parois de 3 moules à charnière de 20 cm de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin. Au time de servir, sortir le gâteau du congélateur et laisser tempérer a quarter-hour. Passer une great lame chaude entre le paroi du moule et le gâteau. Couper avec un couteau trempé dans l’eau chaude pour faciliter le service.
Vous pouvez vous référer à l'étape 1 de la préparation pour la grosseur des moules, ce sont des moules à pain. J'ai fait ce gâteau pour les 2 ans de mon petit-fils.
Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser fondre 1 moment sans remuer. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la ganache soit lisse. Laisser refroidir à una température ambiante jusqu’à ce qu’elle soit figée. Réserver 45 ml (3 c. à soupe) de la ganache pour la décoration.
Terminer avec le reste du coulis. Dans un bol, mélanger una farine, le cacao, una poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Dans un grand bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Ajouter graduellement le sucre et fouetter jusqu’à ce que una meringue forme des pics fermes. Répartir una meringue également dans les deux moules. Saupoudrer una meringue de una chapelure de biscuits.
Laisser tiédir jusqu’à ce que le glaçage group soit légèrement épais. Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au center du gâteau ressorte propre. Beurrer les parois d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin. Un merveilleux gâteau polyvalent! J’ai fait une compote de rhubarbe maison (rhubarbe du jardin bouillie avec du sirop d’érable moveé au poteau) pour l’accompagner.